Cuando estamos inmersos en un proceso dietético, todo experto nutricionista te recomienda una alimentación sana y equilibrada. Uno de los componentes que siempre aparecen en toda dieta son las proteínas. Son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos imprescindibles en todo ser vivo y fundamentales para la construcción de nuestro organismo.
Las proteínas son necesarias para el cuerpo humano porque si no recibe diariamente la cantidad que necesita, buscan en sus propios tejidos, provocando una desintegración de las proteínas orgánicas y pérdida de masa muscular. Para el buen desempeño de cualquier dieta, las proteínas son fundamentales para la reparación y construcción de las estructuras celulares, ayudan a proporcionar los aminoácidos esenciales para la síntesis tisular, actúan como defensa ya que los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra las infecciones o agentes extraños y, además, son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
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