jueves, 26 de julio de 2012
lunes, 23 de julio de 2012
Identifican la actividad cerebral vinculada a la adicción a la comida
El trabajo muestra que las personas con una conducta de alimentación similar a la adicción parecen tener una mayor actividad neural en ciertas regiones del cerebro similar a la que se produce en la dependencia de sustancias, incluyendo una elevada activación en el circuito de recompensa en respuesta a los indicios de comida.
Los investigadores, dirigidos por Ashley N. Gearhard, examinaron la relación entre los síntomas de la adicción la comida (AC) con la Prueba de Adicción a la Comida Yale, con la activación neural medida con imágenes de resonancia magnética funcional en respuesta a indicios de señalización que suponían la administración de alimentos muy sabrosos (como un batido de chocolate) frente a una solución control sin sabor; y el consumo de un batido de chocolate frente a una solución sin sabor. El estudio incluyó a 48 mujeres jóvenes sanas que iban desde delgadas a obesas reclutadas para un ensayo de mantenimiento de un peso saludable.
Los autores descubrieron que las puntuaciones en la adicción a la comida correlacionaban con una mayor activación en áreas del cerebro que incluían a la corteza cingulada anterior (CCA), la corteza orbitofrontal medial (COM) y la amígdala en respuesta a una recepción anticipada de la comida.
Los participantes con una adicción a la comida alta frente a una baja demostraron una mayor activación en la corteza prefrontal dorsolateral y el caudado durante la anticipación del consumo de comida sabrosa y una menor activación en la corteza orbitofrontal medial lateral durante el consumo de comida sabrosa.
Como predecían los autores, las puntuaciones de adicción a la comida elevadas se asociaban con una mayor activación de las regiones que tienen un papel en la codificación de valores motivacionales de los estímulos en respuesta a los indicios de comida. La corteza cingulada anterior y la corteza orbitofrontal medial han sido implicadas en la motivación para alimentarse y consumir drogas entre individuos con dependencia a las sustancias.
"En suma, estos descubrimientos apoyan la teoría de que el consumo compulsivo de comida podría ser dirigido en parte por una mayor activación de las propiedades de recompensa de la comida. De forma similar, los individuos adictos son más propensos a ser fisiológica, psicológica y conductualmente reactivos a los indicios asociados a las sustancias", explican los autores.
Los investigadores añaden que si ciertas comidas son adictivas, esto podría explicar en parte la dificultad que las personas sienten cuando intentan perder peso. Además, entre otros aspectos apuntan que la publicidad omnipresente de alimentos sabrosos baratos hace difícil seguir una dieta saludable.
Fuente: Europa Press
viernes, 20 de julio de 2012
martes, 17 de julio de 2012
viernes, 13 de julio de 2012
miércoles, 11 de julio de 2012
RECETA: Champiñones Rellenos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 8-10 minutos
INGREDIENTES:
.1 SOBRE DE PASTEL DE CARNE
.Champiñones
.Pimiento verde
.Cebolla y perejil deshidratado
.Aceite de oliva virgen extra
.Escamas de sal
PREPARACIÓN:
Pelar los champiñones, separar los troncos de la base y reservar.
En una sartén saltear los troncos de champiñón con pimiento verde troceado; cebolla en polvo, perejil y una cucharada sopera de aceite de oliva.
Mezclar el contenido de un sobre de pastel de carne en 60 ml de agua hasta obtener una masa.
Mezclar la masa junto al resultado de saltear las verduras y rellenar los champiñones.
Hornear (horno o microondas) durante 8-10 minutos.
CONSEJO:
Se le puede añadir una clara de huevo y saltear con las verduras para dar más consistencia al plato.
Para más información no dudes en contactar con nosotros al 902 101 921 o en www.dietflashmedical.com
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